Bắp hoa 60S (1.5-2kg/cái)

Bắp hoa 60S khoảng 1.5-2kg/cái 

Bắp hoa 60S là phần thịt khá nhỏ ở bắp chân trước của con trâu. Thịt bắp thường có màng gân bao quanh bao bọc lấy phần thịt thành một miếng riêng biệt, có màu đỏ sẫm, khi sử dụng để làm nguyên liệu cho món hầm thì thịt có vị ngọt đậm và rất thơm. Thịt có xen kẽ lớp gân mỏng nên khi ăn khá giòn và sần sật kích thích vị giác. Thịt bắp hoa trâu Ấn là phần cơ nhỏ, nằm bên trong bắp chân trước của con bò cũng là phần cơ vận động nhiều nhất của con trâu nên thớ thịt nhỏ, săn chắc, nhiều gân.